“夫妻店”才是投資的啟航線

2022-03-02 16:16 來源:互聯網

夫妻店”,“一起”就是極穩妥的商業模式

網上有個段子,列出適合夫妻開的十五種店,分別是鹵菜店、水果蔬菜店、中式快餐店、內衣店、日用品、洗車店、農產品店、咖啡館、超市、餐館、奶茶店、烤肉店、煲仔飯、水果店、家常飯館。

 

夫妻兩人創業,一起搞推廣,一起出單,一起掙錢,然后,再一起花錢。一起,可能不是最好的商業模式,但確實是一種比較穩妥的商業模式。

 

01

 

夫妻店是新零售的“螞蟻雄兵”,

體量遠超連鎖便利店

 

在連鎖行業就有典型的夫妻店,比如奈雪的茶。也有相當一部分公司都是由夫妻創辦的,或者夫妻其中一方在創辦過程中扮演了重要的角色。

 

雖然一些夫妻后來因為各種原因分開了,但創業成功的秘訣卻是一樣的,那就是“夫唱婦隨”。

 

首先,即使經營中有不同的見解,至少不會有爾虞我詐。一般夫妻過日子,還會因為雞毛蒜皮的事情吵架,更何況開店中的經營問題呢。不過,夫妻雙方知己知彼,互相了解,即便吵得天翻地覆,最后也很容易形成共識。因為雙方都是奔著打造幸福生活的目的而去,知己知彼,合作才不隔心。

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(正傳雞爪王賀州店)

 

其次,因為雙方心往一處想,勁往一處使,在經營理念和方法上一般不會出現大的分歧。尤其是分工明確、各司其職,既做到了互相幫忙,又能互相提醒,避免問題擴大化,很容易踢開創業路上的絆腳石。

 

第三,也是比較重要的。小店不用雇人,省去了部分經營成本。即使開始不掙錢,起碼不用為發工資發愁。夫妻齊上陣,省工省力,小店生意慢慢就會紅火起來。

 

正傳雞爪王惠州總代理鐘麗君夫婦就是這么做的。

 

在做正傳雞爪王店之前,夫妻倆做了10年的服裝生意。一次偶然的機會,夫妻二人品嘗到了廣西梧州的雞爪,頓覺相識恨晚。于是,兩人目光相碰,一拍即合,決定不再做服裝生意,而是把下半生和美味捆綁在一起。

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(正傳雞爪王惠州總代理鐘麗君夫婦在店前合影)

 

“當時,這種方法制作的雞爪,在惠州是空白,雖然決定做了,但卻不知道能否盡快打開市場。于是,我們夫妻二人買來一些雞爪,先找熟人免費試吃,再去大街上讓陌生人品嘗。最后的結果是,10個人中有至少6個人說好吃,這堅定了我們在惠州市場填補空白的決心。”談起當時選擇正傳雞爪王這個小吃品牌的初衷,鐘麗君記憶猶新。

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(正傳雞爪王惠州店內景)

 

鐘麗君說,夫妻雙方共同創業,一定要做到意見統一,避免在創業之后由于意見不和出現分歧,影響雙方的創業積極性。

 

同樣是正傳雞爪王的賀州總代理吳興鋼也是“夫唱婦隨”的受益者,“當時我們夫妻覺得,做這行不容易被淘汰,現金周轉也快,投資也不大,就抱著試試的態度開始做了。”

 

值得一提的是,中國有上百萬的夫妻老婆店,體量遠超連鎖便利店,他們是新零售的螞蟻雄兵。

 

02

 

“夫妻店”算是另類合伙人制,

運營中什么最關鍵

 

因為性格不同,夫妻往往在生活中出現一方強勢、一方軟弱的現象,這在經營中卻是形成惰性的誘因。“反正你說了算,我就不管了”,致使創業之初興奮過后,激情不再。

 

對此,上海凡仔漢堡店的郭晨輝深有體會。他說,雙方應該在創業過程中明確各自的任務和職責,比如誰主外誰主內,誰管進貨誰管銷售等,雙方職責明確,能夠防止在經營過程中出現過多的分歧。

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(熱愛生活的郭晨輝夫婦)

 

今年是郭晨輝加盟凡仔漢堡的第五年,五年來,郭晨輝夫妻分工明確,妻子主內,負責店內的商品布局和質量把控;郭晨輝主外,負責活動的策劃推廣,和對周邊環境的分析。并且,夫妻雙方保持通暢的溝通和交流,對于兩人的關系有清晰的認知:即是夫妻,也是合作伙伴,“要知道,你不是一個人在奮斗,她對生意的一些新的想法也很重要”。

 

同樣,鐘麗君夫妻的分工也很明確,老公負責采購,她配合招商加盟和培訓店員,以及店鋪營銷等。鐘麗君的老公做事比較細心,整理東西很有條理,這樣,她就能心無旁騖地做好招商加盟工作。畢竟,作為地區總代理,很多加盟商都需要賦能。

 

吳興鋼說,他們夫妻兩個是這樣分工的:一方負責店面營銷、線下加盟工作,另一方負責后勤工作。他還說,妻子在配送店面貨品、發貨給加盟商方面,做得有條不紊,常讓他驚嘆不已。

 

當然,即使能做到“夫唱婦隨”,也分工明確,但因為特殊的關系,還是會有意見不合的情況發生。

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(凡仔漢堡店內景)

 

對此,郭晨輝的做法是,就事論事,雙方坐下來冷靜分析利弊,不做鉆死牛角的事情。鐘麗君的做法很直接,“我們分工明確,不去干涉對方的事情”。吳興鋼一句話解決問題:“有理走天下,誰說的有道理聽誰的。”

 

雖然解決分歧的方法略有不同,但目的一樣:做最省心的合伙人。

 

03

 

為什么新開的餐飲店鋪中,

夫妻店占到了30%-40%

 

“夫妻同心,其利斷金”是形容夫妻店最貼切不過的成語了。

 

對于“夫妻店”的優勢,郭晨輝直言,“夫妻創業的最大優勢,我感覺就是在門店的正常運營中,首先解決了人力的問題。就像我們的凡仔漢堡店一樣,夫妻去做,店鋪面積不是太大,基本能完成正常的工作需求。即使真的店鋪火爆了,也就是在這個基礎上多加一個人。”

 

“優勢就是四個字:齊心協力。”鐘麗君說。

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(人生贏家鐘麗君)

 

一貫言簡意賅的吳興鋼思索了一下,說出七個字:投資小、方便管理。

 

公開資料顯示,每年新開的餐飲店鋪中,夫妻店占到了30%-40%;但是倒閉的店鋪中,夫妻店占據的比例遠遠低于這個數據,專家分析,成本是一個很重要的原因。

 

“夫妻店”中,他們既是老板也是服務員,并不通過死工資來賺錢;自己的生意,更不會偷懶;最大的成本,可能就是三餐費用了。尤其是為了達到利潤最大化,可以不用商量,就將營業時間橫跨從早餐到夜宵,這也是“夫妻店”更容易賺取利潤的原因之一。

 

雖然有些文章分析“夫妻店”的弊端,認為難成大器,但開店邦相信,過去有“夫妻店”,將來也一定有“夫妻店”,這是可以預見的事情。

 

對此,郭晨輝感嘆道,很多時候,要做成功一個“夫妻店”,堅持真的是太重要了。在其五年的發展中,也有過徘徊猶豫,但他沒有放棄,而是選擇了靜下心來,反思走過的路,在總部的指導下,堅定了繼續走下的信心。

 

夫妻搭檔在創業一路走來,讓鐘麗君感觸最深的就是老公的包容,這也使得她很快學會了站在對方的角度想問題。“就算是互相體諒吧,想到他也不容易,我也不容易,就釋然了”。

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(正傳雞爪王賀州總代理吳興鋼夫婦在店前合影)

 

“回頭想想,有艱辛、有快樂,很不容易。如果真的跟對方說些什么的話,我想有一首歌能表達出我的心聲,這首歌的名字叫《感恩的心》。”吳興鋼動情地說。

 

原來,一起,是比較穩妥的商業模式。

 

結語

 

在大部分人不具備資本關注的現實下,花點小錢,投資一家“夫妻店”,依然是不錯的選擇。

 

某連鎖企業的老總在一次給創業者講課時提到,他們將專門提出一項面向夫妻二人的創業計劃。計劃要求:申請加入該連鎖企業的必須是夫妻二人;夫妻雙方必須全職經營分店。

 

既然餐飲夫妻店能以其野草般的生命力,占據著餐飲的半壁江山,還有一些連鎖品牌向“夫妻店”伸出了橄欖枝,相信“夫妻齊心、其利斷金”的箴言,依然能在現實中指導一部分人走向富足。相信夫妻二人通過共同的努力,在創造成績的同時,更能體會到兩人在一起的艱辛與不容易,從而讓雙方更加懂得謙讓,彼此珍惜,穩固家庭生活。

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