新消費,新式餐飲,最熱賽道

2022-04-02 18:07 來源:互聯網

新式餐飲,最熱賽道

盡管這兩年新冠疫情對實體行業影響很大,但餐飲行業在一二級市場非;钴S。去年下半年到今年一季度,有十余家餐飲企業傳出即將上市的消息,部分企業已經提交招股書,而「綠茶餐廳」據報道已經通過港交所聆訊,或有望成為2022年首個上市的餐飲企業。

尋求上市的餐飲企業的共性在于,成立時間長、連鎖化程度高、基本實現盈利、重視供應鏈能力,通過擁抱資本可以進一步提高抗風險能力、實現規;。

而在成熟餐企的背后,接連有新的餐飲創業項目獲得融資,餐飲賽道的潛力不斷被一級市場發掘。

結合IT桔子、紅碗社、東四十條資本的信息,一季度餐飲賽道共有36 起融資,即平均不到三天就有一個新項目獲得融資?v觀獲得融資的餐飲項目,可以發現資本“不挑食”,投資范圍覆蓋面食、火鍋、麻辣燙、米粉、肥腸粉、餛飩、酸菜魚、咖啡、茶飲、中餐和西餐領域。

其中,不少老項目持續獲得資本熱捧,比如書亦燒仙草、陳香貴、馬記永、TIMS中國、Seesaw咖啡、檸季等,這些項目的融資金額基本都達到數億元(下文如無特指,單位均為人民幣)。

同時,從已經公開的數據來看,陸正耀的新創業項目「舌尖科技」可能是一季度餐飲行業最熱門的融資項目,它在今年一季度獲得10.5億元融資。

據獵云網報道,「舌尖科技」的基礎團隊由原神州租車團隊和瑞幸咖啡團隊組成,旗下包括餐飲品牌趣巴渝(曾稱“趣小面”)、以及預制菜品牌舌尖英雄。據多家媒體報道,舌尖英雄項目自今年1月份正式啟動以來,僅一個半月的時間,加盟門店意向簽約數就達到6000家;但大眾點評顯示,另一個品牌趣巴渝在北京、重慶等多地的門店已經處于“暫停營業”或“歇業關閉”的狀態。

此外,不僅許多新餐飲項目獲得種子輪/天使輪融資,資本更是滲透到餐飲供應鏈及數字化、RaaS服務商等領域。

IT桔子數據顯示,一季度餐飲供應鏈企業信良記、宏琰餐飲、佳鄰集團獲得融資。其中,信良記食品科技(北京)有限公司成立于2016年,是由新辣道餐飲集團孵化的餐飲供應鏈品牌,其主要產品包括冷凍小龍蝦、巴沙魚、魚頭等冷凍水產品,并通過自建供應鏈,為餐飲企業提供冷凍產品。

宏琰國際集團則是一家酒店餐飲及供應鏈服務商,在全球擁有超過1800家酒店及餐飲連鎖門店。另一深耕餐飲供應鏈及數字化的企業佳鄰集團聚焦下沉市場,其業務范圍涵蓋餐飲零售、生鮮食品供應鏈、數字化零售服務等。

目前,國內餐飲供應鏈發展相比于發達國家而言尚不成熟,這使得國內餐飲規;降陀诿绹、日本等國家。但越來越多的企業正在進入這一藍海領域,頭部餐飲企業也在發力餐飲供應鏈。

在餐飲RaaS領域,「不?萍肌乖谝患径韧瓿蓴登f元天使輪融資,該公司以“硬件+內容”切入餐飲領域,可以提高出餐效率,并通過分析餐飲門店運營數據,為客戶提供口味整體解決方案。

美食機器人是餐飲行業發展的另一趨勢。隨著越來越多的餐飲企業規;瘮U張,傳統餐飲模式的效率難以支撐餐飲企業的擴張速度。美食機器人一方面可以提高出餐效率、也可以滿足餐飲門店需要“新鮮”“現炒”等需求。餐飲機器人對日本餐飲業已經產生重大影響,30年前的日本飲食市場,正是有了壽司機器人,才推動了平價壽司/回轉壽司在日本普及,乃至走向全球,現在壽司機器人的普及率已達到90%。

02 向食品飲料要健康

結合IT桔子、紅碗社、東四十條資本的信息,一季度食品飲料賽道共有28起融資事件,僅次于餐飲賽道。

這其中,簡愛酸奶、植物肉品牌星期零、預制菜品牌珍味小梅園、奶酪品牌奶酪博士、可生食雞蛋品牌黃天鵝都是持續獲得資本青睞的熱門項目。在已公開融資金額的項目中,星期零融資金額最高,為6億美元,輪次為B輪。

在食品飲料賽道,植物肉所屬的替代蛋白領域市場廣闊,非常受到資本關注。根據Markets and Markets報告預測,全球植物性人造肉的市場規模到2025年將達到279億美元。星期零的最大機構投資人之一經緯創投就認為,替代蛋白是一個改變人類蛋白質供給和生產方式的跨越,經緯創投堅定看好替代蛋白的市場機遇。

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